Inilah cake cokelat favoritnya orang-orang di Amerika. Rasa cokelat yang intens, kelembaban dan kelembutan cakenya bikin nagih! Buat kamu yang pingin membuat birthday cake sendiri untuk keluarga/sahabat ataupun pasangan kamu.. Nah cake ini bisa jadi pilihan! Bahannya nih: 200 gr brown sugar 50 gr cokelat bubuk 250 ml buttermilk / yogurt / sour cream 1 sdt vanilla extract 240 gr tepung terigu serbaguna (all purpose) 1 sdt baking soda 1/2 sdt garam 100 gr unsalted butter 200 gr gula pasir 2 telur ayam Ganache cream (olesan bagian dalam): 250 ml whipped cream 120 gr dark chocolate, cincang kasar Glaze ganache (olesan bagian luar): 180 gr dark chocolate, cincang 6 sdm susu cair 75 gr unsalted butter 2 sdm liqueur rum / baileys (optional) Peralatan: 2 loyang bundar, diameter 23cm Parchment paper / kertas roti Garnish: Milk / dark Chocolate, parut Buah strawberry segar, bagi menjadi dua Caranya nih: Oleskan loyang dengan mentega, alasi kertas roti. Panaskan oven 170C. Kita buat glaze ganache dan krim ganache dulu. 1. Glaze ganache: lelehkan cokelat bersama susu hingga cokelat meleleh. Angkat. Tuang butter, aduk hingga butter meleleh. Tuang liqueur kocok/aduk terus sampai lembut, diamkan glaze selama 90menit sampai glaze mengental. 2. Ganache Cream: tuang cream di sebuah panci, panaskan dengan api sedang sambil diaduk sampai beruap. Matikan api, tuang ke cokelat, aduk-aduk sampai cokelat leleh. Tutup mangkuk, simpan di lemari es selama 1 jam / sampai mengental. Sekarang kita buat cake-nya yuk! 1. Campur brown sugar, cokelat bubuk, dan 1/2 bagian buttermilk, sisihkan. Campur sisa buttermilk dan ekstrak vanilla, sisihkan. Ayak terigu bersama baking soda dan garam, sisihkan. 2. Mixer butter sampai lembut (± 1 menit). Masukkan gula secara bertahap, mixer terus sampai pucat warnanya, tuang telur satu persatu, kocok sampai rata. Matikan mixer. 3. Tuang campuran buttermilk+cokelat bubuk ke adonan lalu aduk dengan spatula dengan cara dari atas ke bawah sambil seperti dilipat / fold. 4. Masukkan Tepung + sisa buttermilk secara bergantian dalam 3 tahap diawali dan diakhiri dengan tepung. Fold it with spatula. 5. Bagi rata adonan untuk 2 loyang, panggang selama 30-35 menit atau sampai lidi yang ditusukkan tidak meninggalkan noda adonan / lengket. Keluarkan dari oven. Dinginkan 10-20 menit. Keluarkan dari cetakan, dinginkan kembali sampai betul-betul cake-nya dingin / bersuhu ruangan. 6. Oleskan 1 permukaan cake dengan ganache cream, tutup dengan cake satunya. Oleskan sisa ganache cream ke permukaan cake, dinginkan di lemari es ±20 menit agar ganache mengeras. 7. Keluarkan cake, taruh diatas wire rack / piring besar / loyang tipis yg lebar / nampan, siram glaze ganache mulai dari permukaan cake sampai menutupi semua bagian cake. 8. Garnish dengan cokelat parut dan buah strawberry sesuai selera. Dinginkan lagi ±30menit di dalam lemari es, sampai cokelat mengeras. 9. Sebelum dipotong, keluarkan cake dan diamkan di suhu ruangan selama 30 menit. DONE! Serves: 16 potong Tips Masak: - Brown sugar boleh diganti dengan 100 gr gula palem dan 70 gram gula pasir halus. - Buttermilk dijual di supermarket, atau bisa membuat sendiri. Campur 1 cup susu cair dengan 1 sdm sari buah lemon / white vinegar. Selain buttermilk, kamu boleh pakai yogurt / sour cream