#belajarmasak Brown Butter Mashed Potatoes with Mushroom Gravy Membuat mashed potatoes bisa banyak cara, tergantung selera dan kesukaan masing-masing. Buat menambah daftar resep lo bisa nyobain resep ini.. Dijamin mantab! Bahannya nih: Mashed Potatoes • 4 buah kentang mentega besar • 1/2 cup unsalted butter • secubit bubuk biji pala • Garam dan lada sesuai selera Bahan Mushroom Gravy • 4 sdm unsalted butter • 2 1/2 cup kaldu ayam / daging • 8 buah jamu campignon, cuci bersih, iris tipis (1cm) • 4 sdm tepung • 1/2 sdt garam • 1/2 sdt black pepper Caranya nih: • Cuci bersih kemudian potong kentang menjadi 4 bagian, bila tidak suka bagian kulit kentang, dikupas juga bisa • Kukus kentang selama 20 menit atau hingga lunak • Sambil menunggu kentang, lelehkan butter dengan api kecil. Goyangkan teflon sesekali agar tidak gosong, tunggu hingga butter berwarna emas kecoklatan, angkat dan taruh didalam sebuah mangkuk besar (sekaligus untuk mengaduk kentang) • Setelah kentang lunak merata, masukkan ke dalam mangkuk berisi butter yang telah dilelehkan tadi, hancurkan bersamaan dengan garpu atau alat penghancur kentang. Aduk rata. • Masukkan bubuk biji pala, garam dan lada, aduk kembali hingga semua rata. • Sisihkan mashed potatoes agar sedikit dingin, siapkan untuk membuat gravy Cara membuat Mushroom Gravy • Panaskan teflon dengan api kecil, lelehkan butter. Masukkan tepung perlahan, sambil diaduk hingga menjadi adonan. • Tuang air kaldu sedikit demi sedikit, sambil aduk dengan cepat, hingga adonan menjadi sauce/gravy. • Masukkan jamur, ubah api kecil menjadi api sedang, didihkan. Masukkan garam dan black peper, aduk rata. Siap deh sajikan mashed potatoes dengan gravy :) paling enak tambahkan smoked beef yang digoreng hingga crispy :p