Siapa sih yang ga suka krecek? biasanya memang krecek ini adalah menu pendamping dari masakan Gudeg komplit. Tapi nggak melulu harus dinikmati dengan Gudeg, bisa juga dengan menu lain seperti sambal goreng, masakan gulai atau sekedar dengan Nasi Putih / Ketupat. Krecek pun ada 2 jenis, biasanya ada yang suka Krecek jenis kering yang artinya dimasak sampai benar-benar asat (sampai kuah habis mengering) sehingga rasanya semua berpusat pada si krecek. Ada pula krecek basah, yang cenderung berkuah, dan kuahnya biasanya melengkapi si ketupat / Nasi.. ini juga enak! Nah, mau kering / basah itu sesuai selera kamu lagi sih ya.. Mari disimak resepnya dibawah ini :)

Bahannya nih:

• 2 liter santan dari 1/2 butir kelapa
• 30 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (memar)
• 125 gr kerupuk kulit
• 100 gr kacang tolo (rendam di air 2 jam)
• 1 Liter air untuk merebus

Bumbu:

• 75 gr cabai merah besar
• 9 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 kemiri sangrai
• 50 gr kacang tanah
• 3 sdm gula merah (serut)
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam (peres)
• 1 sdm air asam jawa

Caranya nih:

Step-1: setelah direndam, rebus kacang tolo dengan air selama 30 menit sampai lunak, angkat dan tiriskan.

Step-2: sambil menunggu kacang tolo lunak, haluskan bumbu halus dengan uleg / blender sampai benar-benar halus

Step-3: panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam+lengkuas. Setelah bumbu matang tuang santan

Step-4: aduk-aduk santan hingga mendidih (aduk terus agar tidak pecah). Tuang kacang tolo, kerupuk kulit dan cabai rawit utuh.

Step-5: aduk sesekali, masak selama ±15 menit sampai Krecek lunak dan menyerap bumbu. Angkat, nikmati dengan nasi/ketupat :)

Serves: 8-10 (depends on your appetite :p)