Selain daging Kambing, Sapi, Udang juga menjadi salah satu masakan yang speeeeesial! Nggak cuma untuk hari-hari besar tapi juga buat acara seperti family gathering, acara arisan, ulang tahun atau untuk pendamping masakan Nasi Tumpeng.. Kalau di rumah saya, Sambal Goreng Udang biasa dimasak sebagai pendamping Nasi Kuning :)

Bahannya nih:

• 750 gram udang pancet kupas
• 3 sdm minyak
• 2 lembar daun salam
• 2 cabai merah besar (buang biji, iris serong)
• 500 cc santan

Bumbu:

• 8 cabai merah besar
• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdr gula jawa

Caranya nih:

Step-1: haluskan bumbu dengan uleg / blender. Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu halus dengan daun salam.

Step-2: masukkan cabai iris, tumis sampai harum dan bumbu matang. Masukkan udang, tumis sebentar, tuang santan.

Step-3: masak dengan api kecil sampai udang matang & santan mengental. Sambil sesekali diaduk supaya santan ga pecah

Step-4: cicipi rasa untuk set rasa manis dan gurihnya, setelah itu angkat. Done!

Serves: 6-8