#CarrotCake berbahan dasar wortel yang diparut atau di potong dadu kecil dengan adonan tepung telur. Topping bisa nanas, walnut, kismis dan sebagainya. Carrot Cake termasuk dalam klasifikasi quick bread. Cara membuatnya pun mudah, intinya bahan kering dicampur dalam satu mangkuk besar, sementara di mangkuk besar satunya bahan yang dasarnya basah dicampur. Lalu tuang bahan basah yang sudah dicampur ke bahan kering, aduk sebentar lalu tuang ke loyang.. simple kan! Pelengkap dari Carrot Cake adalah frosting yang bisa dari whipped cream atau cream cheese frosting! (˘ڡ˘)

Bahannya nih:

• 3 cup wortel parut kasar
• 2 cup tepung terigu
• 1/4 cup kismis
• 1/2 cup kenari/walnut cincang
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt bubuk kayumanis
• 1/4 sdt bubuk pala
• 1/2 sdt garam
• 2/3 cup gula palem
• 2 sdm gula pasir
• 2/3 cup corn oil
• 4 telur ayam

Frosting:

• 1/2 cup unsalted butter
• 1 cup cream cheese
• 1/2 cup gula halus (ayak)
• 1 sdt vanilla extract

Caranya nih:

Step-1: panaskan oven 180C, siapkan loyang oleskan dengan margarin/butter dan tepung terigu, sisihkan.

Step-2: siapkan bowl, ayak tepung+baking powder+baking soda+kayu manis+bubuk pala+garam. Tuang wortel parut, aduk rata dan sisihkan

Step-3: mixer telur ±2 menit hingga mengembang, tuang gula, mixer hingga pucat dan creamy. Tuang minyak sedikit demi sedikit.

Step-4: matikan mixer, tuang adonan cair ini ke mangkuk berisi bahan kering yang sudah diayak tadi, tuang kismis+kenari/walnut. Aduk balik dengan spatula.

Step-5: aduk adonan sebentar saja dan sebaiknya 1 arah, jangan terlalu lama mengaduk, karena bisa bantat. Panggang 30-45mnt. Lakukan tes tusuk untuk cek kematangan.

Step-6: setelah matang, matikan oven. Biarkan #CarrotCake di loyangnya selama 20 mnt atau sampai adem. Baru keluarkan cake dari loyang dan biarkan 15 mnt.

Step-7: mixer bahan frosting jadi satu. Cicipi utk menyesuaikan rasa manisnya. Setelah selesai siap di spread ke #CarrotCake yang sudah benar-benar dingin.

Serves: 12 pieces